आज समाज डिजिटल, अम्बाला :
Kitchen Tips To Make Food Tasteful: खाना बनाना भी एक कला है कुछेक तो किचन में होने वाली गलतियों से डर लगता है। उन्हें लगता है कि अगर खाना जल गया तो या कच्चा रह गया तो या फिर स्वाद अच्छा नहीं हुआ तो! मगर ये उतना मुश्किल है नहीं जितना लोग इसे समझते हैं। इन सभी गलतियों के लिए कुछ कई टिप्स से सुधारा जा सकता है।
किचन के टिप्स
-पकौड़े बनाने के लिए उसमें थोड़ा-सा चावल का आटा मिला दें जिससे पकौड़े ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।-बासी ब्रेड को पीस कर एयरटाइट डिब्बे में रख लें। इसका इस्तेमाल कटलेट या कबाब बनाने में करेंगे।
-स्वीट डिश बनाते समय उसमें एक चुटकी नमक डालें, इससे स्वाद और ज्यादा उभरकर आएगा।
-चावल बनाते समय पानी में 1 चम्मच घी और कुछ बूंदें नींबू रस की डालें जिससे चावल खिल उठेंगे।
-ग्रेवी का स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज भूनते वक्त उसमें आधा छोटा चम्मच चीनी डालें। चीनी कैरमलाइज होकर ग्रेवी को कलर और स्वाद अच्छा देगी।
-पूड़ियों को बेलकर तलने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें इससे वो फ्राई करते समय ज्यादा तेल न सोखेंगी।
-सूजी को हलवे के लिए भूनते वक्त इसमें आधा चम्मच बेसन भी मिला लें, इससे हलवे का स्वाद दुगना हो जाएगा।
-प्लेन मेयोनेज में हरी चटनी या टोमैटो-चिली सॉस या चॉप किया हुआ धनिया-पुदीना मिलाकर बिल्कुल नए स्वाद वाला डिप या स्प्रेड तैयार करें।
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-लहसुन की 10-12 कलियों को बारीक काट के 1 चम्मच तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लें। इसे पानी निचोड़े दही में नमक, चिली फ्लेक्स और बारीक कटे धनिया के साथ मिलाएं। आपका हेल्दी और टेस्टी सैंडविच स्प्रेड और डिप तैयार है।
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