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Black Gram And Pudding-Puri Prasad : नवरात्रि में लोग अष्टमी या नवमी के दिन व्रत का उद्यापन करते हैं। लोग पूजा-अर्चना करने के बाद अष्टमी या नवमी को माता रानी को काले चने और हलवा-पूरी का भोग लगाते हैं और कन्या पूजन करने के बाद व्रत खोलते हैं। पुराणों के अनुसार माता रानी को काले चने और हलवा-पूरी का भोग प्रिय है।
कन्या पूजन का शुभ मुहूर्त-
अष्टमी तिथि 09 अप्रैल, शनिवार के दिन पड़ रही है। इसे दुर्गा अष्टमी भी कहते हैं। अष्टमी तिथि की शुरुआत 08 अप्रैल को रात 11 बजकर 05 मिनट से हो रही है, इसका समापन 09 अप्रैल की देर रात 01 बजकर 23 मिनटपर होगा। अष्टमी का शुभ मुहूर्त 11 बजकर 58 मिनट से 12 बजकर 48 मिनट तक है। इस शुभ मुहूर्त में कन्या पूजन करना शुभ रहेगा।
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चने के लिए सामग्री Black Gram -Pudding-Puri Prasad
- घी -2 चम्मच
- चना – 2 कप
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च -3
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – 3 चम्मच (कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
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चैत्र अष्टमी के दिन ऐसे करें कन्या पूजन-
– अष्टमी के दिन कन्या पूजन करने के लिए सुबह उठकर सबसे पहले स्नान करें।
-स्नान करने के बाद सबसे पहले भगवान गणेश और महागौरी की पूजा करें।
– कन्या पूजन के लिए दो साल से लेकर 10 साल तक की 9 कन्याओं और एक बालक को घर पर बुलाएं।
– कन्याओं को घर पर बुलाने के बाद उन्हें बैठने के लिए आसन देकर उनके पैर धोएं।
– कन्याओं के पैर धोने के बाद उन्हें रोली, कुमकुम और अक्षत का टीका लगाकर उनके हाथ में मौली बाधें।
– अब कन्याओं और बालक को दीपक दिखाकर आरती उतारने के बाद उन्हें यथाशक्ति भोग लगाएं। आमतौर पर कन्या पूजन के दिन कन्याओं को खाने के लिए पूरी, चना और हलवा दिया जाता है।
– भोजन के बाद कन्याओं को यथाशक्ति भेंट और उपहार देकर उनके पैर छूकर उन्हें विदा करें।
चना रेसिपी: Black Gram And Pudding-Puri Prasad
- काले चने बनाने के लिए चने को पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद सुबह चनों को एक बार फिर से पानी से धोकर कूकर में डालें। इसमें एक कप पानी और नमक डालकर कूकर को आंच पर चढ़ा दें और 1 सीटी आने तक पकाएं।
- सीटी आने के बाद गैस मीडियम कर दें और 2 से 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
- अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें। इसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें।
- अब इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा भूनें। इसके बाद इसमें चने और पानी डाल दें। ऊपर से अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डालकर मिला लें।
- आंच तेज करके चनों को 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
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हलवा बनाने के लिए सामग्री:
- सूजी – 100 ग्राम
- घी – 1/4 कप
- चीनी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- काजू – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
- बादाम – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 चम्मच
हलवा रेसिपी:
- हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर चढ़कर इसमें घी डालें।
- जब घी पिघल जाए तो इसमें सूजी डालकर चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान रहे कि सूजी को लो से मीडियम आंच पर भूनना है।
- जब सूजी का रंग सुनहरा-भूरा हो जाए और इसमें से खुशबू आने लगे तो इसमें चीनी और पानी डालें। इसके बाद ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें।
- अब इसे कम से कम 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
इसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर डालकर चलाएं। जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
-
पूरी बनाने के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
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पूरी बनाने की रेसिपी:
- पूरी बनाने के लिए एक बड़ी परात में आटा लें और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- अब आटे को एक गीले कपड़े से ढंककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद आटे की लोइयां बना लें। फिर लोई को बेलन से बेल लें। इसी तरह सारी पूरियां तैयार कर लें।
- अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें। इसमें एक एक करके पूरियां तल लें।
- आपका हलवा पूड़ी चना प्रसाद तैयार है। इसे प्लेट में निकाल कर माता रानी को भोग लगाएं।
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