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Fruity Pakoras And Samosas : 2 अप्रैल से 10 अप्रैल तक चलने वाले चैत्र नवरात्रि पर्व में व्रत वालो के लिए कुट्टू के आटे का प्रयोग बहुत होता है। कुट्टू के आटे के पकोड़े को नवरात्री या अन्य किसी उत्सव के दौरान फलाहार के रूप में लिया जा सकता है। कुट्टू के आटे को एक फलाहारी आटा माना जाता है। हर तरह के व्रत या उपवास के दौरान इस आटे से रेसिपी का उपयोग किया जाता है। नवरात्र व्रत या अन्य व्रत के दौरान खास तौर पर कुट्टू के पकोड़े को बनाया जाता है, कुट्टू के सेवन से आप बेहद एनर्जी महसूस करेंगे। तुरंत एनर्जी लाने के लिए या कमजोरी के दौरान ज्यादा से ज्यादा एनर्जी बरकरार रखने के लिए कुट्टू के आटे से बनी हुई चीजों का सेवन करना चाहिए। (Fruity Pakoras And Samosas)
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मुख्य सामग्री Fruity Pakoras And Samosas
- 2 – कटा हुआ स्किन सहित छोटे आलू
- जरूरत के अनुसार पनीर
- मुख्य पकवान के लिए
- 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ धनिये के पत्ते
- 2 बड़ी चम्मच सेंधा नमक
- 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
- 2 – हरी मिर्च
- 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक
- जरूरत के अनुसार पानी
- 2 छोटी चम्मच सूरजमुखी का तेल
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कुट्टू आटे का फलाहारी पकौड़ा बनाने की विधि : Fruity Pakoras And Samosas
एक बाउल में कुट्टू का आटा ले। इसमें किसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया, काली मिर्च का पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक ले। इन सब को अच्छी तरह से मिला ले, इसका एक गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए।
अब आलू को साफ कर लें। आलू के बड़े- बड़े टुकड़े काट लें। अब एक पैन में तेल गरम करें उसमें जरूरत के अनुसार पनीर आलू को डीप फ्राई करें। इसे तब तक फ्राई करना है जब तक इसका रंग गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।
फलाहारी मूंगफली या पपीता या फलाहारी नारियल की चटनी ऐड कर सकते हैं। कुट्टू के पकोड़े में बहुत ज्यादा मात्रा में प्रोटीन और पोषक तत्व पाया जाता है। जो व्रत या उपवास के दौरान ऊर्जा से भरपूर रखता हैं। केवल उपवास के दौरान ही नहीं, बल्कि आप कुट्टू के इस पकोड़े को इवनिंग स्नैक की तरह किसी भी दिन ले सकते हैं।कुट्टू के आटे में मैग्नीज बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह कुट्टू ब्लड प्रेशर की समस्या को नियंत्रित करने में ,सांस से संबंधित समस्याओं को कंट्रोल करने में और गाल ब्लैडर की पथरी को ठीक करने में सक्षम होता है। कुट्टू के आटे में वसा बिल्कुल भी नहीं होता, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है। (Fruity Pakoras And Samosas)
कुट्टू के समोसे
चैत्र नवरात्रि में व्रत में फलाहार करने के लिए कुट्टू के आटे से बनी कई चीजों का उपयोग किया जाता है। साथ ही व्रत रखने वाले व्यक्ति का एनर्जी लेवल भी हाई बनाकर रखेगी। (Fruity Pakoras And Samosas)
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कुट्टू समोसा बनाने के लिए सामग्री-
- -1/2 कप कुट्टू का आटा
- जरूरत के अनुसार पनीर
- -1/2 कप सिंघाड़े का आटा
- -सेंधा नमक -पानी जरूरत अनुसार
- -4-5 मीडियम साइज के आलू
- -थोड़े से काजू, किशमिश
- -1 छोटा चम्मच जीरा
- -1 छोटा चम्मच ताली मिर्च
- -आटा गूंथने के लिए जरूरत अनुसार घी
- -1/2 चम्मच नींबू का रस
- -3-4 हरी मिर्च
- -तलने के लिए मूंगफली का तेल
कुट्टू के समोसे बनाने की विधि Fruity Pakoras And Samosas
Fruity Pakoras And Samosas : कुट्टू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू का आटा और सिंघाड़ा का आटा घी के साथ मिलाकर अच्छे से मैश करें। पानी डालकर हल्का सख्त आटा गूंथें। अब इस आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। अब आलू उबाल कर इन्हें मैश कर लें। एक पैन में थोड़ा सा घी लेकर इसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाए तो इसमें काजू, किशमिश आदि डालें और फिर इनके गोल्डन ब्राउन होने पर जरूरत के अनुसार पनीर आलू और सेंधा नमक डालें। गैस बंद कर इसमें नींबू का रस मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोल बेलें और फिर बीच में से काटकर इन्हें नॉर्मल समोसों की तरह तिकोने आकार में मोड़कर भरें। अब समोसों को गर्म तेल में तलकर फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।
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