Aaj Samaj (आज समाज), Sawan Somvar Special, अंबाला :
भगवान भोले नाथ को समर्पित यह सावन का पावन महीना भगवान शिव के साथ-साथ अन्य भक्तजनों और श्रद्धालुओं के लिए भी महत्वपूर्ण है। सावन का यह महीना हिंदू धर्म में बेहद खास महत्व रखता है, लोग सावन भर शिव जी की विशेष पूजा आराधना करते हैं साथ ही व्रत भी रखते हैं।
सावन के सभी सोमवार को भगवान शिव के लिए लोग व्रत रखते हैं, ऐसे में पूजा पाठ के दृष्टी से यह महीना जितना पावन और महत्वपूर्ण है उतना ही यह व्रतधारियों के खानपान और शिव जी को चढ़ाने वाले प्रसाद के लिए भी। आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे खीर के रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिसे आप भगवान भोलेनाथ को भी प्रसाद के रूप में चढ़ा सकते हैं और स्वयं भी फलाहार कर सकते हैं।
मखाने की खीर
मखाने की खीर को भारतीय डेजर्ट के रूप में खूब पसंद किया जाता है। झटपट बनने वाली यह खीर सभी स्वास्थ्य गुणों से भरपूर है, इसे आप सोमवार व्रत के लिए बना सकते हैं। मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखाने और काजू रोस्ट कर लें। दोनों को ठंडा होने दें फिर एक ब्लेंडर में एक मुठ्ठी मखाने काजू और इलायची डालकर पीस लें। अब दूसरे गहरे पैन में दूध गर्म करने के लिए रखें। इसमें चीनी और मखाने के मिश्रण को डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें भुने हुए काजू और मखाने को डालकर पका लें। पकने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें।
गेहूं की खीर
गेहूं की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं को मिक्सी में डालकर तब तक चलाएं जब तक ये आधा या छोटे टूकड़े में न बट जाए। ग्राइंड करने के बाद इसे अच्छे से साफ करें और गैस पर सिल्वर की कढ़ाही रखें। इसमें घी डालकर गेंहू को सुनहरे होने तक भून लें। अब इसमें पानी और चीनी डालकर गेहूं को अच्छे से पकने दें, अब पके हुए गेहूं में गाढ़ा किया हुआ दूध और इलायची पाउडर मिलाएं। गेहूं और दूध को अच्छे से पकने दें और इसमें आप चाहें तो रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं। कुछ देर ठंडा होने के लिए रखें, कटोरी में डालकर ऊपर से काजू, बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों को गार्निश कर सर्व करें।
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