Holi Special Mawa Gujiya : इस होली के मौके पर घर पर जरूर बनाएं सूजी मावा की गुजिया

Aaj Samaj (आज समाज),Holi Special Mawa Gujiya, अंबाला:
भारत में होली का त्योहार खूब धूमधाम से मनाया जाता है, यह पर्व फाल्गुन मास में आता है. होली का त्योहार दो दिन मनाया जाता है, पहले दिन होलिक दहन होता है और दूसरे दिन रंग यानि के रंग वाली मनाई जाती है. इस बार होली का पर्व 24 मार्च और 25 मार्च को मनाया जाएगा. होली के मौके पर अक्सर घरों में गुजिया बनाने का रिवाज हैं,तो आइए इस होली के मौके पर घर पर सूजी मावा की गुजिया जरूर बनाएं

बनाने की सामग्री

• मैदा – 2 कप (250 ग्राम)
• घी – 1/4 कप (60 ग्राम)
• मावा – 1/2 कप (125 ग्राम)
• सूजी – 1/3 कप (60 ग्राम)
• बूरा – 3/4 कप (150 ग्राम)
• बादाम – 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• काजू – 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• सूखा नारियल – 1/3 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• किशमिश – 1 टेबल स्पून
• इलायची – 6 से 7
• काली मिर्च – 10 से 11 (दरदरी कुटी हुई)
• जायफल – 1/2
• घी – तलने के लिए

बनाने की विधि

गुजिया बनाने के लिए मैदा से डोह बनाकर तैयार कर लीजिये. मैदा के बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर इसमें 1/4 कप घी (मोयन) मिला दीजिये. मैदा में थोड़ा – थोड़ा गुनगुना पानी डालकर पूरी के आटे से थोड़ा सख्त गूँथकर तैयार कर लीजिये. इतना मैदा लगाने में 1/2 कप से भी थोड़ा कम पानी लगा है. गुंथे मैदा को ढककर 20 से 25 मिनट सेट होने के लिए रख दीजिये.

स्टफिंग बनाने के लिए

पैन गरम कर लीजिये. इसमें 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिये. घी पिघलने के बाद इसमें सूजी डाल दीजिये और इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिये. गैस बंद कर दीजिए और सूजी को लगातार चलाते रहिए क्योंकि कढ़ाही अभी गरम होगी. एक प्याले में बूरा लीजिए. भुनी हुई सूजी को शुगर के ऊपर डाल दीजिये.

पैन में काजू और बादाम डालिए और इनको लगातार चलाते हुए 1- 2 मिनट तक भून लीजिये. इनको पैन से निकालकर सूजी और बूरा में डाल दीजिये. कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल पैन में डालकर इसे लगातार चलाते हुए आधा मिनट तक भून लीजिये. फिर उसी प्याले में डाल दीजिये.

गुजिया बनाने की विधि

मैदा को हाथों सो थोड़ा मसल लीजिए फिर छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर तैयार कर लीजिये. इन्हें ढककर रखें ताकि ये सूखे ना. फिर एक लोई उठाइए और इसे मसलते हुए गोल कीजिए और पेड़े की तरह बना लीजिये. फिर इसे 3-4 इंच का पतला बेल लीजिये. पूरी को किनारे से दबाते हुए ही बेलें . पूरी को किनारे से दबाते हुए ही बेलें. यह कही से मोटी और कही से पतली नहीं होनी चाहिए.

अब पूरी को गुजिया बनाने वाले सांचे पर रखें फिर तैयार की हुई सामग्री की 1 चम्मच इसपर रख दीजिए. अब किनारों पर पानी लगाइए और सांचा बंद कर दीजिए. कढ़ाही में घी या रिफाइंड डालकर गर्म कीजिए. गर्म होने पर इसमें गुजिया डालिए और सुनहरा होने तक फ्राई कीजिए.तैयार हैआपकी सूजी मावा की गुजिया.

यह भी पढ़ें: Former CM Shifted To Karnal : लाइन पार को अलविदा कर सैक्टर -6 के निवासी हुए मनोहर लाल

यह भी पढ़ें : BJP Lok Sabha Elections: पूर्व मुख्यमंत्री मनोहर लाल ने सुनी जनता की समस्या, और कहां की बचे हुए कामों को पिछले दो दिन में चंडीगढ़ में निपटाने का करेंगे काम

SHARE