ज़्यादातर लोग मटर का इस्तेमाल सिर्फ़ सब्ज़ी या करी बनाने के लिए करते हैं, और छिलकों को बेकार समझकर फेंक देते हैं।
लेकिन क्या हो अगर हम आपको बताएं कि इन तथाकथित "बेकार" मटर के छिलकों का इस्तेमाल एक स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक सूप बनाने के लिए किया जा सकता है?
स्टेप 1: छिलकों को साफ़ करें: मटर के छिलकों को अच्छी तरह धो लें और किनारों से किसी भी सख़्त रेशे को हटा दें।
स्टेप 3: पकाएँ: प्रेशर कुकर में डालें: हरी मटर, भीगी हुई मटर, दूध, थोड़ा मक्खन। प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 3: पकाएँ: प्रेशर कुकर में डालें: हरी मटर, भीगी हुई मटर, दूध, थोड़ा मक्खन। प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 4: ब्लेंड करें: जब मिक्सचर ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूद, पतला पेस्ट न मिल जाए।
स्टेप 5: छान लें: स्मूद सूप बेस बनाने के लिए मिक्सचर को एक बारीक छलनी से छान लें।
स्टेप 6: फाइनल टच: छाने हुए सूप को एक पैन में गरम करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ी देर उबलने दें।
मटर का सूप आपके लिए अच्छा क्यों है?
इसमें डाइटरी फाइबर भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। विटामिन B और C का अच्छा सोर्स।
हल्का, पौष्टिक और सर्दियों के लिए एकदम सही। खाने की बर्बादी कम करने में मदद करता है और सस्टेनेबल कुकिंग को बढ़ावा देता है।
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